5/28 【鑫旺角茶餐廳】品嚐道地港點不用飛香港－叢林夢遊

看到旺角，第一想到的一定是香港，想到香港便想到香港的飲茶文化，想到飲茶文化.......小籠包、叉燒包、燒賣、腸粉、菠蘿油......我知道有人口水要控制不住了。

「鑫旺角」就是一家道地的港式茶餐廳，位在美食小吃林立、戰況激烈的北平路上，剛開業兩個多月就已經在饕客間打下好口碑。

位在門口的開放式腸粉製作工作台，工作台後方是主廚黃國輝師傅的人形看板和簡介。
有四十年經驗的黃國輝師傅由香港來台灣已有二十餘年，也擔任過連鎖茶餐廳的總監，是港點界知名主廚，料理實力當然是不容懷疑，讓人對這道地的港式料理的期待值再往上飆。

因是現點現做，在入口的工作台就可看到港點師傅們大顯身手。
以下就是由黃國輝師傅現場製作小籠包及腸粉。
黃師傅說話時帶有很重的廣東腔，很可愛，讓我憶起小時某段港星大舉來台的時期，一個個都是帶著廣東國語。

師傅一出手便知功夫底子深厚，過程流暢地如行雲流水。
擀皮、包餡、漂亮的摺紋，眨眼間一氣呵成。

米漿蒸成薄皮後在純熟手法下布拉成腸粉，依序放上餡料，捲起切段，裝盤，淋上特調醬汁，雖是點心小品，做工毫不馬虎。
腸粉是平民港式點心的必備款，到茶餐廳一定要點來嘗嘗，師傅做的是韭黃鮮蝦腸粉與蔥花油條腸粉，也就是要端上我們這一桌讓我們享用的，期待~~

菜單上幾乎都是在台灣大家所熟悉的港式料理，價位在平價範圍的45-130間。
而當中的「鬼馬......炒飯」很引人好奇，相信很多人都疑問到底何謂鬼馬呢?

「鬼」指的是「油條」，台語是叫「油炸粿」，廣東話叫「油炸鬼」，相信大家都知道這典故來自秦檜。
而「馬」則指是「馬蹄」，也是常說的「荸薺」，可以增添食物脆脆的口感。

南翔小籠湯包 $75
南翔小籠包源自上海風味，以豬後腿肉為主要餡料，蒸到略透明，皮薄餡飽多汁，吃時沾點紅醋薑絲是絕配。

蔥花油條腸粉 $60
腸粉的米白、油條的焦黃、蔥花的鮮綠，清爽的可口色彩，視覺上已滿足我了，尤其夏天看到心情都跟著愉悅。
油條相當酥脆，一定要趁熱吃以避免油條軟掉。

韭黃鮮蝦腸粉 $60
也是香港傳統早餐中很常見的一道。
透亮透亮的腸粉好漂亮，裡頭包裹著鮮美的韭黃及鮮蝦，內餡料多實在而沒過多調味，特調醬汁是提升美味到高點的靈魂。
胃口被綁架的夏日，口感Q滑柔和的腸粉似乎也是不錯的選擇。

蒜香豬扒煎蛋 $80
醃製過後的豬扒直接下鍋煎，保留著豬扒原色，灑了滿滿的避風塘作法的蒜酥襯著一旁鮮綠的青菜，看起來更加誘人口水。
每口粒粒分明的米飯都一定要搭配爆香酥脆的蒜酥，一口一口喀滋喀滋地有驚喜的口感。

店內的飯麵主食類，很適合做為上班族平日中午外出覓食的選擇，價格平實又飽足感夠夠。

臘味蘿蔔糕 $52
軟硬適中的紮實口感，表面煎到焦焦赤赤的，不用沾醬，越嚼越香，忍不住就會故意忘了港式蘿蔔糕那驚人的熱量，嚼完一塊再來一塊。

鮮蝦腐皮捲 $75
味道鮮美、口感層次豐富的鮮蝦腐皮捲也是當日很受好評的一道。

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蜂蜜叉燒酥$60
金黃的蜂蜜酥皮外衣太吸引人，搭上叉燒，既香又酥，完全的美味。

皮蛋炸蝦筒 $75
皮蛋與鮮蝦與炸得爽脆的外皮，佐以雪花般的白芝麻香氣搭配起來很好吃，雖是炸物，但不油膩。

冰火菠蘿油 $40
表層酥皮的菠蘿裂開狀已經在驕傲地展示它有多酥了，咬下果然不讓人失望，表層又香又酥，麵包本身則很軟。
麵包中間夾著冰的鹹奶油，剛烤好的菠蘿麵包的熱度會慢慢融化奶油，剛上桌時就要立即享用，若是等到冰熱溫度退了，就享受不到冰火同時襲來的快感。
奶油的微鹹讓菠蘿油吃來不會膩。
冰火菠蘿油雖是夜市常見，但如此道地又這麼酥皮的卻是不多見。