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再度來到靜宜的DC夢幻國度
吧檯後方的主廚先生仍是那專心一致的專注表情在他正精心準備的料理之上

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吧檯絕對是個和主廚聊天的絕佳首選。
如果主廚先生不是太忙的話,他會和你分享許多料理的經驗。
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事不宜遲,先拍過幾張環境照,便直接坐上吧檯,讓今天的胃好好享受一場美味饗宴囉^^
因為不是第一次造訪,對這家餐廳有信心的~~

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餐前小菜-吻仔魚脯
和一般常見的吻仔魚脯很不同,香酥脆口,不會過鹹,當零嘴似乎也很適合

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人氣生魚片丼飯
魚片豐富的讓人有種光是看其實就可以滿足了,真的。
視覺系料理就是有這種魔力。

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煙仔虎、野生吻仔魚、日本獅魚、旗魚、野生紅魽、日本原岸生蠔、鮭魚等生魚片,再加上炙燒比目魚、馬糞蛋捲和日本紫蘇葉等小菜,才組成這一碗大大滿足的丼飯
不過生的刎仔魚我不敢吃,而馬糞蛋捲明顯是重口味。

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隨丼飯附的味噌湯

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味噌濃郁、柴魚香味滿溢、豆腐嫩,爆香洋蔥很加分。

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朋友讚不絕口的白飯
跟主廚先生詢問,是用精挑選過的台灣米和日本米,再自行混合的混合米.....也就是說~~沒法直接在市面上買得到!!
連灑在上方的芝麻這樣的小細節,都沒輕易放過,味道和口感都不同一般,超香的!!

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炙燒鮭魚肚
主廚先生強烈推薦,一定要整個一口吃,才能完整吃到不同部份的口感
剛入口是剛火槍噴過的滿溢炙燒香味,再慢慢咀嚼,軟香的魚肉有著豐富油脂可說是入口即化,同時粒粒分明、軟硬度剛剛好的香Q醋飯又增加了口感。
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野生紅魽生魚片

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主廚與我們分享了生魚片的吃法----先將適量山葵抹在魚片上,再沾少許醬油即可~~千萬別讓調味料遮去的魚片本身的鮮味。
如果敢吃的話,單單生魚片直接入口,什麼都不加,因為夠新鮮,所以可以這麼豪氣。

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糖燻綜合盤--鯊魚煙、曼波魚凍、飛虎魚卵

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飛虎魚卵

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曼波魚凍
琥珀色調很漂亮,Q彈Q彈的,而且膠原蛋白很豐富,可養顏美容喔

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鯊魚煙,一般是煙燻的,但這裡則是帶了點微甜,完全沒魚腥味

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剛炸好的唐揚炸雞,一定要趁熱吃。
雞肉裹上薄粉炸得外酥脆內軟嫩,剛好不喧賓奪主的調味帶出雞肉本身的美味。
夾著生菜一道吃,可去膩更清爽喔。

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日式土瓶蒸 (又名日式茶壺
剛送上桌時,以為這是茶??
喝了一口就知道~~是湯不是茶!!
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銀杏、蛤蜊、雞肉、鮭魚......小小一壺,麻雀雖小五臟俱全,食材精華全融入湯中,濃郁爽口。
可以先喝原味, 也可再滴幾滴擰檬汁,喝起來會變得很清爽。

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時令--鹽烤黃瓜魚
沒有去鱗的野生黃瓜魚,直接抹鹽封烤,吃時再連皮和麟一起去掉
魚肉本身就帶點鹹甜,肉質細嫩有彈性,很好吃,還帶有一點點黃瓜的味道,不會是因而而得名的吧?
除了吃原味的,也可滴一點檸檬汁或沾些玫瑰鹽提味。
或是想口味再更重點,搭配的辣味蘿蔔泥~~非常夠味!!

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而且覺得烤熟後這樣彎曲的弧度,是不是也有點像黃瓜^^??

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時令--鹽烤竹莢魚
和黃瓜魚一樣是鹽烤,也同樣附上檸檬、玫瑰鹽和辣味蘿蔔泥,但這個已經有先去鱗了,
黃瓜魚Q嫩,竹莢魚肥美,油脂較豐富。

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主廚招待的手工玉子燒
日式玉子燒是偏甜的,(日式料理很多都偏甜),但這有調整過,是台灣人較喜歡的鹹味

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請日本師傅量身訂做的專屬廚刀,刀身上還刻有主廚易先生的名字

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當日主廚在各大漁市裡撈到什麼新鮮好貨,要推出什麼菜單上沒有的美味,看看這門口的黑板上的今日限定就曉得囉~
時令新鮮食材+優秀廚師=美味!!

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除了菜單上或黑板上看得到的菜單內容外
DC夢幻國度很特別的還有「無菜單料理」,一人$800起,出餐約8-10道
建議要先預約訂位,告知人數、預算及不食用的食材,或是特別想要享用的指定食材或料理方式,主廚才有充裕的時間準備視覺、味覺通通得以滿足的專屬料理。
如果總是煩惱不知該怎麼點餐,試試無菜單料理也是很不錯的選擇。
而且無菜單更能針對更多不一樣的當令食材做出更多不同的變化。
我覺得無菜單料理,是客人對主廚有一定程度的信任,也是主廚對自身手藝有足夠的自信與了解,才能兩相盡歡喔。
同時也是餐桌上的驚喜與火花的創造。

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整塊來自主要產自喜瑪拉雅山的玫瑰鹽
玫瑰鹽就是一種低鈉岩鹽,因粉紅色而得名~~
看主廚就把這麼純淨結晶的玫瑰鹽擺在客人看得到的吧檯後方,足見對這品質多有信心囉!!

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玄關的設計還滿喜歡的
也有擺設沙發供等待時歇腳,沙發看起來也很有味道

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有其他客人點桌菜,但不好意思上前拍菜色照^^bb~~

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濃濃日式風情的用餐空間,感覺心都可以變得平靜

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【DC夢幻國度西式日式創意料理】
地址:台中市沙鹿區鎮南路二段358號(7-11 旁)
營業時間:週二-週日: 11:00-21:30
電話:04-26328338
FB粉絲團http://www.dc88.com.tw



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