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有二十年歷史並在台中有三家店的小春新懷石料理，我們來到的這家是位在精誠路上的公益店。
小春有精緻的個人套餐懷石料理，也有宴客辦桌的桌菜。
來小春停車相當方便，附近皆有特約停車場，消費滿1000可折1小時。
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一年已近尾聲，又到來吃尾牙的季節，我們這一行人主要來品嘗小春推出的‧尾‧牙‧菜色!!

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看到如此豐富的菜單是不是很想吃看看呢?那就來品嚐看看8000一桌的尾牙菜色囉~~

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第一道.梅凍鮑魚甘露煮

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新鮮的澳洲鮑魚，75度慢熬後浸泡在醬汁中熟成，除了保留住肉質的Q彈鮮甜，還帶有柴魚醬油香氣。

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玫瑰紅酒釀，酒精已被高溫完全揮發掉了，只留下迷人的紅酒香氣於唇齒留香，冰冰涼涼帶點微酸很好吃。

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第二道.特級生魚片刺身

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如藝術創作般的美麗擺盤，如繽紛彩繪般的魚片更是誘人食指大動。
生魚片種類會隨每天到貨的魚種而調整，今天的是鮪魚、紅甘、鮭魚和旗魚，油脂分佈滿漂亮的，切得約一公分的厚度剛剛好。
新鮮生魚片入口即化，沾點醬油就很好吃，再加一點適量的阿里山山葵和蘿蔔絲更有層次。
沒吃到捲著紫蘇葉的鮭魚。只恨自己動作太慢。

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第三道.時尚花炙握壽司

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以烤槍在塗了醬汁的魚片表面高溫炙燒，逼出魚油香氣，再搭上粒粒分明的冷醋飯，絕配。

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鮭魚壽司上鮭魚卵很加分！

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第四道.沙鍋翠玉土雞

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白白的白菜、白白的土雞肉，盛在白白的鍋皿裡，一片白白的看起來質樸無華好像沒什麼，可舀起湯汁來喝一口，才發現－－真的很有什麼！！
就是很、好、喝！
雞肉軟嫩又有彈性，以雞骨和豬骨經48小時熬煮的湯頭十分濃郁，再融入了白菜的自然鮮甜，真的很好喝又順口，十分驚豔，與一般加了人工調味料的湯頭完全不同。
難怪有人說：美味的食物是用時間粹煉出來的。

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第五道.香酥軟殼蟹
裹了薄粉的軟軟的殼被炸得香香酥酥，加上特調醬汁，吃起來外酥內軟，層次豐富。
褪去硬殼的軟殼蟹吃起來很方便，享受美食也少了又要剝殼沾手的麻煩。
秋天裡不吃蟹，是要吃什麼呢^^？

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第六道.清蒸活石斑

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佐以少許蒜蓉和魚露，魚肉紮實，單純的清蒸方式，最能吃出魚肉的鮮與甜。

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第七道.鐵板原燒牛肉

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用鐵板拷到大約五、六分熟，鮮嫩多汁的牛肉再灑上適量的海鹽提味，口感細緻純粹，美味自不在話下。
下方鋪的爆香洋蔥也是我的愛。

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第八道.法式焗鮮蝦

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這道焗烤吃起來不會膩。
我雖愛吃焗烤卻不愛那種會膩的，這道剛剛好。

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第九道.昆布海鮮鍋

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以日本昆布、蔬菜和雞骨為湯頭基底。再加入海鮮、鮮蔬、菇菇等豐盛的鍋物，煮出一鍋健康又清新鮮美的好湯。

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龍膽石斑，晶透Q滑的魚皮，滿滿的膠原蛋白可以養顏美容，女生們的最愛之一!!

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第十道.暖心日式甜點
紅豆綿密加上口感QQ的杏仁豆腐，喝起來不甜膩，還不錯的小品。

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讓人一口接一口的烏梅汁，微酸甜相當潤喉好喝，忍不住會一再續杯。
除烏梅汁外，服務人員也會不時地補充熱茶，相當貼心喔。

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日本飲食文化以善用四季時令鮮食與重視精緻擺盤聞名，堪稱是視覺的料理。
小春展現二十年來累積的深厚底蘊，堅持「不時不食」的料理精神， 推出的創意料理滿足了視覺、味覺及口感等多重享受。

公益店現在11月還有懷石料理不限消費金額，來店就送兩人同行一人免費邀請卡(以價高者計)，活動只到11月底，愛吃日本料理的人要趕緊把握機會喔!!
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除了尾牙春酒，年菜也已經搶先推出，看到這麼讓人流口水的美味料理，是不是很想立馬預定，讓今天的年菜與眾不同又特美味呢!!
除夕年菜除了到餐廳團圓享用外，也可年菜外帶。

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小春公益店落在熱鬧的精誠商圈裡，外觀是大片落地窗，從騎樓外就可看到餐廳的裡面。
騎樓上也有許多帶著禪意的綠色植栽，還有些看起來滿特別的設計，相當舒服雅緻的空間。

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一樓用餐區以懷石料理的個人套餐為主，適合情侶、小家庭或三五好友小聚。
座位擺設相當寬敞，每桌之間不易相互干擾，舒適自在，顧及了每位客人的用餐品質。

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二樓大型宴客場地則是主打桌菜，設置舞台、音響、字幕機、投影機等軟硬體，最多可容納30桌，適合婚宴、尾牙、喜宴、壽宴、滿月酒或團體聚餐等。
如果是尾牙或婚宴，餐廳還會支援活動，如主持人、節目安排等喔，服務相當周到。

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附有投影機的三桌包廂，工商團體邊聚餐邊開會相當適合。

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在這個大包廂裡用餐是不是很有j味道啊~

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半開放的廚房，可以看到廚師正在大顯身手呢。

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餐廳的服務人員都很親切，服務態度按個大讚!!

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小春也有設計了酒櫃，很有質感。

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雅緻中似乎還帶點什麼特別含意的植栽?
櫃台上的兔子造型的檯燈好喜歡~~

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各角落一隅，也都有許多溫馨可愛的小物佈置。

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整體來說，小春的環境時尚具設計感，料理有其水準，食材天然講究，注重工法，也創新求變，是家還滿值得推的日本料理餐廳。

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小春新懷石料理
公益 • 光の店 　台中市西區精誠路260號　　　　  04-23109990
大里 • 旗艦店 　台中市大里區德芳路二段159號  　04-24180018
草屯 • 創始店 　南投縣草屯鎮中興路240號 　　    049-2365277
小春新懷石料理官網
FB粉絲頁

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